有的餐馆，我们只观察一两天，不过有一家，我们持续观察了三个月,每一天，每一份菜单。三个月后，我们位于纽约伊萨卡的“餐厅作战实验室”，更像是一个回收站，里面全是装满皱巴巴收据的大袋子，上面沾着牛排汁和酒渍，签着些像是“Thanks，Tiffany”和笑脸的东西。靠着这些A-1-涂抹痕迹，我们就能分析出坐在91号桌的顾客，比起7号桌(位于前面，靠近门和吧台)更喜欢点沙拉，而不是大杯的饮料。

以下便是我们的发现：

A在靠窗或是照明较好的位置，客人们倾向于点更健康的食物。

B坐在离正门最远的餐桌，客人们点沙拉的几率最小，点甜点的几率则高达73%。

C坐在吧台前两张桌子的顾客，比坐的稍远的顾客平均每桌多点至少3杯啤酒或混合饮料(一般每桌四杯)。

D离电视屏幕越近，油炸食品更可能端上餐桌。

E坐在高顶餐桌上的客人们点更多的沙拉，更少的甜点。

一些结果还是说得通的。一般光线越暗，你就感到更“不被注意”，更不容易看到自己吃的东西，自然不会有那么多的负罪感。能看到的外面阳光，行人，树木时，你便更注意自己的形象，更可能会点一份绿色的沙拉。坐在吧台旁边，点第二杯酒也就比较正常了，还有，看电视可以分散你的注意力，你一般不会想太久就点了。坐在高顶桌上让你很难像在单间里一样舒展，你会有被控制的感觉，点菜时也一样。

抑或，这只是些胡思乱想。事实就摆在那儿，但原因却不得而知。到底是明亮的靠窗高架餐桌会让你胃口更好，还是胃口更好的人通常都爱选择坐在那边呢。正当你为此愁眉不展时，你身边那对情侣已经把最后一张靠窗的高架餐桌占了去。

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