河南商报首席记者杨桂芳/文王访贤/图
八零后董浩星，去年尝试了一项生意：智能取餐柜，也就是人们通常所说的共享取餐柜。
这种看起来类似蜂巢快递柜、又偏重餐饮盒饭的无人值柜机，一度被人质疑是否带着伪共享的概念。
可是今年突然而至的疫情，让共享取餐柜迎来了爆发。
最先铺设的地方是郑东新区的绿地双子塔，南北塔格铺设3组餐柜，合计6组。
董浩星曾经计算过一组餐柜的使用频率，日用700-800人次，餐柜格子平均使用3-4次，使用时间集中在早上十点到下午两点半。
这种智能储餐柜在技术上可能并不怎么耀眼，它更像冷柜、热柜和自助快递柜的合体。
据董浩星介绍，智能储餐柜内置冷热链功能，可以加热，可以冷藏，用户可以自己设定温度。你甚至可以把它想象成是智能冷柜和智能保温柜的合体。
实际上，前几年共享概念刚刚横出江湖时，共享取餐柜也紧随大潮出世。曾经有人将其和共享衣橱一起划为“伪共享”概念，因为它不像共享单车、共享汽车、共享充电宝一样大量铺陈和高频率使用。
可在2020年初，疫情之下，共享单车、共享充电宝行业遭遇“寒冬”，使用率断崖式下跌。曾经被质疑的智能取餐柜，却成为了共享行业走得更远的救命稻草？
商机往往就存在于那一点点人们忽略的“不方便”之中，甚至伴随着未知而来。
这种一端连着外卖小哥，一端连着消费者的无人柜机，也有了一个新的名字：“零距离接触送餐”。
看似微小的需求，甚至“让不让外卖小哥进小区”的争议，往往就成就一个行业。
据董浩星介绍，当消费者通过外卖平台下单后，送餐小哥、送货小哥到达有取餐柜的地方后，只需要开机将餐品放到柜子里即可，取餐柜后台会生成一个虚拟的号码发给消费者，消费者可以自主设定餐柜温度，比如加热或者制冷，依据自己时间便利性，手机扫码取餐即可。
全程零接触、可冷热存放、定时消毒，成为了智能取餐柜最大的亮点。取餐柜对于企业和白领来说，“用餐难”的问题也可以缓解。
在疫情时期，这种取餐柜受到白领们欢迎。河南商报记者了解到，关于写字楼上班族点叫的外卖，物业防控遇到的痛点十分明显：大多数写字楼只好采用开辟一块特定区域供给外卖集中存放、并由物业定时消毒的办法。
但中午取餐人员集中度高、外送餐饮混杂、交叉感染风险存在，给写字楼安全防控带来不小压力，共享取餐柜无疑针对这些风险提供了一套解决方案。
目前这种取餐柜并非没有弊端。
比如董浩星就提到，已经铺设的取餐柜为之前研发，当时生产时国内还没有出现疫情，柜子里的格子按照同样大小平均分布，可供一人的餐饮。但在今年复工复产之后，人们点外卖的形式有了变化，比如常常一个公司里二三十人一起点餐，柜子里原本的格子容量不足就显现了出来。
另外一个问题是，受到餐饮全部智能外送规定的影响，外卖平台骑手人手不足明显，外卖小哥往往一个人会等待许多单后同时派发，时间不如之前快捷，一些热餐温度难以保障，加热型智能取餐柜能需求增多，公司需要加大投放量。
据悉，目前与董浩星所在公司新合作的另外21栋楼宇已经发出了将柜子内部容量调大的需求。原本已经铺设取餐柜的楼宇，董浩星也准备再添加新的、有大中小格子的柜子，以适应疫情之下团体点餐的需求。
另外，早餐店也瞄上这种取餐柜的优势，有早餐公司就找到董浩星，希望提供供餐服务，比如豆浆包子等早餐提前夜里放入储餐柜，第二天消费者直接扫码取走即可，不再需要到早餐摊点前排队，忍受等、等、等的焦虑。
对于董浩星团队来说，虽然疫情带来了风口，可也带来了挑战。
据他介绍，公司原本做柜子的生产和定制，后来随着发展，决定涉水运营，并在郑州设立格林百奥公司，做共享取餐柜生意。储餐柜的盈利模式目前相对单一，采用消费者使用一次该柜子支出2角钱左右的费用、最高单价不超过4角钱的办法，利润不高。但一套柜子的前期投入并不小，尤其是在写字楼、小区大量铺开的情况下，前期配置资金占比较大。
“不过长远来看，盈利也十分可观。”董浩星说，由于公司本身就是生产方，生产和运营联动性强，可以尽快推动运营打通上下游。
据他介绍，根据格林百奥公司的发展计划，智能储餐柜以后还将推出智慧餐饮系统，打通餐饮上游，汇聚餐饮企业。
【“零接触外送”下的竞争，外卖巨头纷纷入局】实际上，智能取餐柜生意带来的竞争早已是白热化。
早在1月30日，美团宣布率先推出的“无接触配送”升级为“美团智能取餐柜”。据悉，目前已在北京、武汉、上海和广州安装完成并试运行，重点覆盖医院、商务楼宇和小区等人流密集的场所。
涉水智能取餐柜生意，美团无疑有着平台流量优势，可以让用户向取餐柜汇集，同时又基于自身外送端的需求，减轻骑手们的时间负担。
消费者对智能取餐柜的需求量究竟如何？
据媒体报道，在上海，美团外卖首批“智能取餐柜”试运营满月后，单台日均存放量近200单。这一趋势在美团于3月11日发布的《餐饮外卖复工消费报告》也得到印证。报告显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超过疫情发生前。其中，上海复工后外卖订单总量位列全国第四，复工人员需求旺盛。与此同时，各地对智能取餐设施需求大增，80%以上的外卖订单都选择了使用“无接触安心送”服务，各地对智能取餐设施需求大增。
但是，在疫情之下兴起的智能取餐柜，到底会昙花一现还是未来可期？
业内看来，从目前外送平台涉水来看，该方式解决了外卖平台的送餐痛点，尤其是“写字楼不让外卖小哥进”的痛点。但是疫情之下的刚需仅仅是刚需，企业想要长久发展，还需要拓展更多场景，在技术上进行优化升级，进一步贴合消费者，才能存的长久。
郑州东区一家写字楼物业负责人告诉河南商报记者，从目前疫情时期来看，智能取餐柜生意解决了多方的痛点，尤其是让物业防控更为精细化。在疫情得到控制后，或许还会再次出现让外卖小哥“等、等、等”的情况。但是，疫情也可能会改变人们的习惯，尤其是人们对个人防护、健康的认知，以及对个人时间成本的考量。对写字楼宇来说，希望智能化产品能够为楼宇服务管理水平带来改变和提升，对于写字楼的白领来说，则希望智能化产品可以提供更多的场景服务，甚至提供文化内涵。
该负责人说，智能取餐柜能走多远，要看能为消费者和楼宇解决多少痛点，未来能带来多少配套的服务。
（河南商报编辑吴冰吉倩倩）
